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ERMADA - Saumon aux poivres rouges de NaturiabioDarnes de saumon aux baies roses 

Rougail au combava

Et les idées d’utilisation de nos épices sur naturiabio.fr

Darnes de saumon aux baies roses :

 4 belles darnes de saumon – Beurre - 10 cl de vin blanc sec- Le jus d'un demi-citron - 30 cl de crème fraîche - 2 c. à s. de baies roses - Tomates cerises - Persil haché - Sel et poivre de Madagascar

1- Faire chauffer le beurre dans une poêle, saisir les darnes de saumon, salées et poivrées, +/- 6 minutes de chaque côté. Les réserver au chaud.
2- Déglacer la poêle avec le jus de citron et le vin blanc. Ajouter la crème fraîche et les baies roses. Laisser réduire 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
3- Dresser les darnes de saumon sur un plat de service chaud, les napper de sauce.
4- Garnir le plat de quartiers de tomates cerises et saupoudrer de persil haché. Servir aussitôt

Rougail au combava

1 cuiller à café de sel de guérande - 1 cuillère à café de poivre noir de Naturiabio - - 3 gousses d'ail -  2 tomates - 2 oignons blancs – piment - - 1/2 citron vert- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - combava en poudre Naturiabio

Piler le sel, le poivre et l'ail.
Mélanger avec les tomates grossièrement concassées, les oignons blancs émincés, le jus du citron vert et l'huile.
Assaisonner en piment (selon le goût).
Ajouter le combava en poudre (y aller doucement : c'est très fort en goût !!!).

Ce rougail accompagne toutes les viandes

 

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